Emprendedor, si estás pensando invertir en un negocio, te comentamos que el rubro del helado es un mercado ultra gourmet, dinámico y con un alto margen, ya que las heladerías son el destino favorito de familias y turistas para un descanso. Por ello, abrir una heladería es una excelente opción, además ya se aproxima el verano y esta es una estación dónde el consumo se incrementa. A continuación, consejos para abrir una heladería artesanal.

Plan de negocio

Este es el primer paso para iniciar tu negocio. Un Plan de negocio te servirá como guía para saber qué productos vas a ofrecer, conocer al público objetivo, diferenciación de la competencia, ubicación, presupuesto, financiamiento, marketing, personal,  mobiliario y lo más importante, conocer a los futuros clientes, siendo ellos la base para tu crecimiento. Asimismo, este debe detallar tus gastos, con el fin de ayudarte a establecer mejor tus tarifas y asegurarte de que tu negocio va a ser rentable.

Constitución y Formalización

Para que tengas un negocio formal debes:

▪Crear la empresa como Persona Natural o Persona Jurídica.

▪Inscribirte en la SUNAT y acogerte a un Régimen Tributario.

▪Si tendrás trabajadores ponerlos en Planilla y acogerte a la ley MYPE.

▪Obtener licencia Municipal de Funcionamiento.

▪Inscribir la marca comercial en INDECOPI.

▪Obtener carné de salubridad. Este requisito es necesario cuando se trata de una empresa que manipula y vende alimentos.

Negocio

La heladería artesanal, a diferencia de los conocidos productos industriales de fabricación masiva, en los artesanales sí se utiliza la pulpa de las frutas y no se usan saborizantes ni colorantes. Pese a que los ingredientes son más costosos, es posible obtener una rentabilidad de 50%. Asimismo, entre diciembre y abril es la temporada con mayor temperatura y las ventas de helados se elevan en 30% respecto del resto de los meses del año.

Intenta buscar una característica propia para tu tienda de helados, de manera de ofrecer algo nuevo a los consumidores. Invierte en la calidad de los helados y en la atención, así aumentarán las posibilidades de éxito de tu emprendimiento. Conviene ofrecer otras productos también, como milkshakes, cafés y dulces.

Define si fabricarás el helado o si se lo vas a comprar a proveedores. Definir esto es fundamental para planificar el espacio, las inversiones y el personal de la heladería.

Equipamiento

Para el éxito de tu heladería debes hacer un presupuesto para toda la estructura y equipamiento del establecimiento. Esa lista incluye congeladores, envases plásticos, licuadora para milk-shake, balanzas y utensilios de cocina. Si vas a fabricar el helado, también necesitarás una cocina semi-industrial, batidoras y licuadoras industriales. Incluye también mesas, sillas y un mostrador de atención, además de toda la decoración de la tienda de helados, con la que debes crear un ambiente agradable.

Insumos

Los materiales de trabajo como los insumos necesarios para fabricar los helados artesanales deben ser de calidad. Una interesante estrategia es contar con algunos sabores distintivos, mostrarlos como tu especialidad y que sean diferentes de lo que ofrecen tus competidores.

Localización

Establecer una buena localización de la tienda de helados es crucial para atraer clientes. Debes considerar las características de las personas que circulan donde te propones instalar el negocio. Analiza la edad, poder adquisitivo y hábitos de consumo. Lo ideal es elegir un lugar donde haya gran movimiento de personas, como cerca de restaurantes, escuelas y centros comerciales.

Tener una buena atención al cliente

El helado muchas veces es una costumbre familiar, que junta a niños, padres y abuelos. Debes contar con gente preparada y con experiencia en la atención, asientos cómodos para gente de más edad, y un pequeño espacio si tu local lo permite para la recreación infantil.

Estrategias de Marketing

▪Promociónate a través de las redes sociales, toma fotografías y muestra tus productos.

▪Realiza promociones constantes, con esto lograrás atraer a más clientes.

Ya lo sabes, sigue estos consejos para generar buenos ingresos con una heladería artesanal.