Emprendedor, si quieres iniciar un negocio, te comentamos que la repostería es un excelente rubro para generar ingresos, ya que las personas siempre están comprando productos dulces y lo más solicitado son las tortas. Por ello, si eres amante de este sector, toma en cuenta los siguientes consejos y emprende con éxito.

Plan de negocios

En el documento, debes especificar la proyección de crecimiento, inversión inicial, previsión de ingresos, capital de trabajo necesario, etc. Sin esta planificación, es poco probable que la empresa consiga sobrevivir a los primeros momentos de dificultad y ser sostenible en el mediano plazo. Cuanto más conozcas sobre pastelerías, menor será el riesgo de que tu negocio quiebre en los primeros meses.

Negocio

Lo recomendable para empezar es investigar el posible mercado que tienes alrededor y crea una marca personal entorno a lo que creas.

En los últimos años han surgido una serie de influencers, que ha puesto de moda la repostería riquísimas cookies, cupcakes, muffins o pasteles originales. Este es un negocio rentable  porque se puede empezar desde casa. Si te apasiona lo puedes hacer en tus ratos libres como complemento.

Un elemento que debes tener en cuenta para asegurar las ganancias es asegurar que el precio que pones a tus productos supera los costos de producción.

Piensa en veganos y vegetarianos

Es una tendencia que está en crecimiento, por ello, una buena opción  sería ampliar tu catálogo con opciones veganas. No todas las panaderías y pastelerías ofrecen este tipo de productos y puedes ver esta tendencia como una oportunidad para crear una ventaja competitiva de tu negocio. Además, explorar en otro tipo de ingredientes también te ayudará a crear nuevos productos y ampliar tu espectro de sabores.

Entrega a domicilio

Hay muchas personas que prefieren recibir el producto en su casa. Estamos cada vez más acostumbrados a recibir aquello que compramos en nuestro domicilio y la tendencia es que esta demanda crezca en el sector de las panaderías y pastelerías.

Personalización

La pastelería es un campo con múltiples posibilidades de personalización, más allá de elegir sabores y medidas, capas, poner iniciales o textos. Los clientes acudirán a ti buscando algo exclusivo y único para su fiesta de cumpleaños, su aniversario, u otros eventos.

La tecnología también permite cada vez más la posibilidad de crear productos únicos para tus clientes. Es decir, por un lado los consumidores demandan este tipo de personalización y, por otro, la tecnología abre cada día nuevas formas para llevar a cabo esa personalización. Aprovéchalo.

Productos

▪Drip cakes

Los Drip Cakes figuran la lista de pasteles de moda, estos pasteles, son característicos por su decoración colorida y sabor, son tendencia por la manera rústica en que se salsea, es decir, se deja caer la salsa, ganache o icing en el pastel.

▪Pasteles florales

Este tipo de pastel es un llamado a la naturaleza, no solo por llevar flores comestibles que parecen recogidas del jardín, sino por la manera en cómo se pueden decorarlo dándole movimiento y rusticidad. La decoración es perfecta para una boda al aire libre estilo vintage o rústico, de campo o bosque, así la naturaleza y la fiesta combinarán armónicamente.

▪Pasteles geométricos

Para estos se usan moldes especiales que evocan figuras geométricas como círculos, triángulos y cuadrados perfectos que se combinan con colores metalizados, textura y obviamente sabores. Hoy en día, este tipo de pasteles se usa en bodas lujosas, en donde no solo el color dorado o plateado predomina, sino las líneas rectas que parecen tridimensionales y dan un aspecto cuadriculado al pastel.

Diferenciación

Cada vez nos preocupamos más por la nutrición y preferimos  ingredientes integrales, esto marcará la diferencia para tus consumidores. Un factor a tener en cuenta cuando pienses en nuevos productos para tu pastelería es equilibrar los ingredientes y reducir los que son menos recomendables para la salud.

Constante aprendizaje

Puedes encontrar muchos cursos online sobre pastelería, masas, cremas, uso de chocolate, entre otras. Es muy importante que innoves con nuevas recetas y tendencias del mercado.

Estrategias de Marketing

▪Utiliza las redes sociales. Comparte las fotos y videos del proceso de preparación de tus pasteles. Esto permitirá que las personas te conozcan y te puedan recomendar.

▪En fechas festivas realiza promociones, con esto lograrás atraer a más clientes.

Ya lo sabes, toma en cuenta estos consejos para iniciar un negocio exitoso.