Emprendedores, el 23 de agosto se realizará por décimo año consecutivo el concurso organizado por el Centro Condoray, que busca resaltar la cocina de esta región. Conoce más detalles a continuación.

Se trata del concurso Sabores de Cañete que busca desarrollar la gastronomía local y fomentar la innovación de platos saludables con productos de la región. Pero uno de los principales logros de este concurso ha sido descubrir nuevos talentos e impulsar la riqueza gastronómica de esta provincia de Lima.

El evento se realizará el 23 de agosto a las 10 a.m. en el local de Condoray en Cañete. Con el objetivo de celebrar la primera década de este concurso gastronómico, en esta edición se expondrán las mejores propuestas culinarias que han participado en los últimos diez años del Concurso Gastronómico «Sabores de Cañete”.

Competencia de fileteadores

Desde hace dos años, los asistentes al concurso Sabores de Cañete son testigos de un singular duelo de cuchillos de fileteadores de pejerrey. El reto es lograr en el menor tiempo posible, el mayor número de filetes enteros y sin rastros de espinas ni escamas.

La mayoría de participantes son mujeres que desde las 4 de la mañana esperan la llegada de las barcas y filetean un promedio de 160 kilos cada una para llevar el sustento a sus hogares.

Es así que Condoray premia el abnegado trabajo de estas personas y promueve la utilización de esta especie de pescado, el más pequeño de nuestro mar, que abunda en Cerro Azul. En esta ocasión, al terminar la competencia, las participantes prepararán “un tiradito de pejerrey” con ají amarillo, muy apreciado en esta zona.

Jurado gastronómico

Participarán Mitsuharu Tsumura de Maido, Flavio Solórzano del Señorío de Sulco, Rafael Piqueras de Maras, José del Castillo de La Red, Óscar Velarde De la Piedra de La Gloria, Elena Santos Izquierdo de El Rincón que no conoces, Jana Escudero de El Grifo, James Berckemeyer de La Ladrillera, Nilo Do Carmo del hotel Delfines, Franco Kisic de IK y Jhonny Schuler del Key club, entre otros.

La venta de entradas está disponible aquí.