Este 28 de Julio celebraremos nuestro Bicentenario Patrio, 200 años de la independencia del dominio español, que se selló 3 años después en Ayacucho.

Tenemos muchos motivos para sentirnos orgullosos de ser peruanos, una de estas razones es la maravillosa gastronomía peruana, que nos convierte en uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo. En este paseo por la historia de la cocina peruana, Sabrina Cordero, Gerente General de Alessandro Gourmet conversó con Emprendedorestv.pe y nos llevó por un viaje en el tiempo, que nos hace sentir más orgullosos de ser peruanos.

Respecto algunos de los insumos imprescindibles de nuestra cocina está la papa en sus más 5000 variedades, de las cuales 3000 ya están presentes en la gastronomía peruana, originaria del Incanato y sobrevive hasta nuestros días. El maíz peruano en sud diversas variedades como el gigante para sopas y platos como la Patazca o el maíz en mazorca que acompaña diversos platos como el cebiche o el maíz morado con el que se prepara una deliciosa chicha o una mazamorra morada.

Si de condimentos se trata Sabrina destaca las bondades de nuestros ajíes, la base de un buen cebiche o el rocoto que sirve para el rocoto relleno con carne de cerdo y res, acompañado de un pastel de papa con queso. Una delicia de la cocina arequipeña que surgió con la llegada de los españoles al Perú, comentó Sabrina Cordero.

Tenemos otros insumos que sirven para darle un toque distinto a la comida peruana como la albahaca, nuestro tomate, entre otros, precisó la Gerente de Alessandro Gourmet.

Sugerencia

Sabrina recomienda que estas Fiestas Patrias tan especiales por celebrar nuestro Bicentenario preparemos un delicioso arroz con pato, una Pachamanca a la olla, acompañados de una peruanísima chicha morada y como postres podría ser un tradicional Ranfañote o unos alfajores con manjar blanco.

Ya lo sabes estimado lector, si eres peruano tienes muchas razones para sentirte orgulloso de haber nacido en esta tierra maravillosa. Feliz Aniversario Patrio.