Emprendedor, emprendedora, si estás en el negocio de a gastronomía te interesará saber que la comida peruana gana cada vez más espacio entre las opciones que los usuarios eligen por delivery.

Durante el último año, los pedidos de esta categoría en Rappi crecieron 30% en el país y superaron 1 millón de órdenes, con un ticket promedio cercano a S/38.

Estos datos también revelan una tendencia que va más allá de Lima: 15% de los pedidos de comida peruana corresponden a restaurantes ubicados fuera de la capital, es decir, 1 de cada 7 pedidos, poniendo en evidencia el alcance que tiene el delivery para acercar cocinas regionales a nuevos consumidores.

Entre los platos peruanos más pedidos a través de la plataforma se encuentran el lomo saltado, ají de gallina y arroz con pollo, además de una fuerte presencia de los caldos de gallina, clásicos que mantienen su lugar entre las preferencias de los usuarios.

Ruta gastronómica

A partir de estos datos, Rappi propone una ruta gastronómica por cuatro ciudades del país para descubrir algunos de los sabores que representan la diversidad de la cocina peruana y que también pueden disfrutarse desde casa.

●      Lima: clásicos criollos

En Panchita Sazón Criolla, los clásicos de la cocina limeña son protagonistas, con opciones como los anticuchos de corazón y el ají de gallina.

●      Cusco: identidad andina

Chicha, por Gastón Acurio, lleva a la mesa sabores e insumos representativos del sur andino, con preparaciones como la pachamanca a la olla y el cuy.

●      Arequipa: tradición picantera

La Benita de los Claustros representa la tradición de la cocina arequipeña con platos emblemáticos como el rocoto relleno, uno de los grandes protagonistas de su propuesta.

●      Trujillo: sabores del norte

En El Rincón de Vallejo, la cocina trujillana se hace presente a través de recetas tradicionales como el frito trujillano, representativo de los sabores del norte del país.

“Los pedidos muestran que el consumo de comida peruana no se concentra únicamente en Lima: el 15% de las órdenes ya provienen de restaurantes ubicados en otras ciudades. Esto evidencia cómo el delivery está ayudando a ampliar el alcance de la oferta gastronómica regional y a conectar a los consumidores con cocinas locales que antes podían estar más lejos de su radar. La tecnología se convierte así en un canal para descubrir y consumir la diversidad gastronómica del Perú”, señaló Stefano Delfino, Head de Restaurantes de Rappi Perú.

Con una oferta que reúne restaurantes y propuestas de distintas ciudades, el delivery se convierte también en una ventana para explorar la gastronomía peruana. De los clásicos criollos de Lima a los sabores andinos, arequipeños y norteños, los usuarios pueden descubrir nuevas cocinas y platos sin necesidad de salir de casa. (prensa@emprendedorestv.pe)