Emprendedor, si te gusta todo lo relacionado al mundo gastronómico,  te comentamos que una buena opción es empezar un negocio de food truck, se trata de un restaurante sobre ruedas y tienes muchas más opciones de las que te imaginas para vender todo tipo de comida. Asimismo, este tipo de negocio van mucho más allá de cualquier comida rápida tradicional, ya que puedes ofrecer desde bebidas hasta comida gourmet. A continuación, ideas para emprender en este rubro.

▪Ensaladas: Es la comida sana por excelencia y siempre está de moda aunque recientemente se ha sumado un tipo de ensalada muy original. Se trata del poke, un plato original de Hawai que cada vez es más popular. Se mezcla pescados crudos y marinados con aliños y alimentos frescos como pepino, cebolla, palta o algas. Se sirve en un bol junto con salsa de soja y arroz.

▪Crepes: Hay mucha variedad y la mejor parte es que puedes ofrecer un plato salado o dulce con el mismo equipamiento y acompañarlo con toda clase de ingredientes, ya sea verduras, carnes, salsas, chocolates, frutas, etc. Los implementos necesarios serían una crepera doble ronda, una plancha y neveras.

▪Empanadas: Un tipo de comida válido para cualquier lugar por su variedad de ingredientes, ya que pueden ser de carne, pollo, embutidos, jamón y queso o vegetarianas con espinaca, tomate y mozzarella, atún y pimiento. Además, también puedes ofrecer una variedad de tamaños como mini empanadillas por docenas, empanadas cortadas o por unidades.

▪Shawarma: Los populares shawarmas, son un platillo del medio oriente que también tienen mucha acogida. Esta comida a través del horno vertical se cocina la carne de pollo y de res aderezada la noche anterior. Luego se coloca la carne en un pan árabe de maíz, se agrega ensalada, papitas al hilo y se envuelve. Se trata de una opción rápida, rica y más saludable.

▪Sushi: Su principal ventaja es que puedes prepararlo antes de comenzar el servicio y hay mucha variedad. Es una comida muy sana y ligera para la que necesitarás un bajo mostrador y/o una vitrina refrigerada, arrocera, cuchillos y otros utensilios.

▪Panadería y cafetería: Colocar un camión de comida ofreciendo diferentes productos como cupcakes, churros, sándwiches, pasteles salados y dulces, tortas, variedades de café, entre otras bebidas calientes es una excelente opción, y más aún en la temporada de invierno, porque las personas buscan este tipo de aperitivos a cualquier hora del día.

▪Hamburguesa: Es el tipo de comida más típico en food truck porque le gusta a todo tipo de público y permite una gran variedad. Puedes destacar con un tipo de carne de alta calidad, exótica o incluso vegetariana. En equipamiento necesitarás una plancha, un congelador y freidora. Su preparación es fácil y bastante rápida.

▪Pizza: Esta comida italiana, adorada por los niños de todo el mundo es una gran opción para cocinar en food truck. Es sencilla de hacer y permite una gran variedad de posibilidades con todo tipo de ingredientes. El tiempo de preparación es medio y necesitarás en maquinaria un horno y un bajo mostrador de gama media. Existen variaciones según el tipo de masa y la forma de servirla como los paninis, familiares, minipizzas, etc.

Recomendaciones

▪Imagen: Un cartel llamativo y una buena presentación del producto atraerán a más público.

▪Tiempo de preparación: Tener una larga cola esperando no significa mucho beneficio, la rentabilidad está en atender rápido a más clientes. Ten en cuenta a la hora de definir tu menú.

▪Precio: La materia prima de calidad es cara y se reflejará en el precio final de tu producto. Busca el equilibrio entre calidad y rentabilidad jugando con las cantidades. Es importante saber el coste real de tu producto para establecer el precio de venta.

Ya lo sabes, si te gusta la gastronomía, elige una opción y comienza a generar ingresos.