Emprendedor, si estás pensando iniciar un negocio, te comentamos que una tendencia que está en crecimiento es el consumo de cerveza artesanal y que aún tiene mucho mercado por conquistar. Genera una rentabilidad mínima del 50%, ya que a diferencia de la industrial, es un producto natural, y su sabor, calidad y método de preparación son totalmente distintos.

A continuación, conoce cómo emprender un negocio exitoso.

Plan de negocio

Este documento debe constar todos los detalles de lo que será tu empresa para analizar si el proyecto es viable. Te servirá como guía para saber qué productos vas a ofrecer, conocer al público objetivo, diferenciación de la competencia, ubicación, presupuesto, financiamiento, marketing, personal,  mobiliario y lo más importante, conocer a los futuros clientes, siendo ellos la base para tu crecimiento. Asimismo, este debe detallar tus gastos, con el fin de ayudarte a establecer mejor tus tarifas y asegurarte de que tu negocio va a ser rentable.

Constitución y Formalización

Para que tengas un negocio formal debes:

▪Crear la empresa como Persona Natural o Persona Jurídica.

▪Inscribirte en la SUNAT y acogerte a un Régimen Tributario.

▪Si tendrás trabajadores ponerlos en Planilla y acogerte a la ley MYPE.

▪Obtener licencia Municipal de Funcionamiento.

▪Inscribir la marca comercial en INDECOPI.

▪Obtener carné de salubridad. Este requisito es necesario cuando se trata de una empresa que manipula y vende alimentos.

Negocio

Cada vez más existe un interés por experimentar sabores gourmet con una cerveza, y qué mejor que hacerlo con una artesanal. Además, hay que tomar en cuenta que este es un sector que aún no es lo suficientemente aprovechado. Se trata de una alternativa que la gente está dispuesta a pagar, lo que se traduce como mayor rentabilidad en un negocio.

Desarrolla tu propuesta de valor con base en lo que necesita el mercado y que muy probablemente aún no existe. Por ejemplo, puedes basarte en la creación de recetas a base de insumos de la cocina tradicional peruana o utilizar exclusivamente ingredientes orgánicos.

Iniciando en el mercado

El primer paso es conocer los ingredientes. El origen del agua, por ejemplo, hace la diferencia. De la misma forma, hay varias opciones de malta, lúpulo, levaduras, azúcares y cereales no malteados (como avena), y cada uno de estos trae como resultado un tipo y gusto diferente de cerveza.

El próximo paso es conocer el proceso de producción, que puede llevar hasta un mes. Desde la fabricación hasta llegar al embotellamiento, pasando por etapas como filtrar, hervir, enfriar, airear, fermentar, madurar y envasar.

Exclusividad

La bebida de este tipo generalmente tiene, en su fabricación, mayor preocupación por los aromas, gustos e incluso rótulos y nombres. Otra característica común de las cervezas artesanales es que son más complejas y exclusivas y tienen mayor cantidad de tipos y sabores. Hay cervezas que mezclan almendra con trigo, traen un poco de chocolate, son más espesas, más oscuras, más rojizas, etc. En conclusión, son diferentes a las principales cervezas del mercado.

Productos

Debes aprender a fabricar cerveza con sabores únicos. Si aún no tienes experiencia creando tus propias fórmulas de cerveza, dedica un tiempo a elaborar tus propios sabores antes de aventurarte a empezar un negocio. Podrás tener mucho más éxito si desde el inicio les ofreces a tus clientes un amplio surtido de exquisitos sabores de cerveza casera.

Implementos e Inversión

Para elaborar la cerveza artesanal necesitarás algunos artefactos y herramientas como, macerador, hervidores de agua, barriles, fermentadores de malta operados a vapor, tanques de almacenamiento en frío y caliente, bolsa rejilla, etc. También necesitarás mesas, sillas o sillones para el local en donde tus clientes consumirán la cerveza. El total aproximado para la inversión de este negocio es $10,000.

Sin embargo, hay una opción para evitar ciertos gastos. Podrías optar por la opción de delivery. Actualmente muchas personas necesitan recrearse y relajarse, pero evitan salir a bares o lugares con aglomeración, así que esta podría ser una excelente idea.

Estrategias de Marketing

▪Utiliza las redes sociales para llegar a más personas.

▪Envía algunas cervezas de cortesía a personajes influyentes que puedan tener un peso importante en la opinión pública de tu localidad.

▪Reparte folletos sobre lo que ofreces.

▪Realiza promociones cada cierto tiempo para conseguir más clientes.

Ya lo sabes, toma en cuenta estos consejos y emprende una cervecería artesanal exitosa.