Emprendedor, si amas la cocina, esta idea gastronómica es muy interesante, se trata de un restaurante sobre ruedas, que puesto en vehículos adaptados o fabricados, cuenta con lo necesario para preparar alimentos a bordo y repartirlos en diversos puntos geográficos.  Con esta idea de negocio se pueden ofrecer diversos tipos de productos, porque se puede hacer muchas cosas y no encerrarte en un solo concepto.  A continuación, te sugerimos que pasos seguir para emprender un negocio de food truck y tener éxito.

Investiga el mercado
El primer paso para lograr un negocio exitoso es desarrollar un Estudio de Mercado para evaluar la competencia. ¿Quién es tu competencia actual? ¿Cuál es tu mercado objetivo? Pregunta y consigue información.

Una vez que lo hayas hecho, toma nota de los tipos de servicios, precios y la calidad de atención al cliente que ofrece la competencia. Analiza cuáles son sus puntos débiles y piensa cómo puedes mejorar el servicio que vas a ofrecer. Y en qué te vas a diferenciar.

Plan de negocios
Este es el punto más importante. Debe incluir tus metas a futuro, el plazo para alcanzarlas y un presupuesto. Si desarrollas y cumples el plan a lo largo de todo el proceso, lograrás un negocio exitoso. Además, para diferenciarte de la competencia debes darle valor agregado al servicio.

¿Qué se necesita?

• Investiga las condiciones legales que deberás cumplir para abrir un food truck.

• Elabora un presupuesto y asegúrate de tener los fondos suficientes para cubrir todo lo necesario, entre lo que incluye los implementos y el salario del personal a cargo. Recuerda es importante determinar el capital de trabajo.

• Como mobiliario necesitarás un vehículo adaptado, cocina, horno, mesa de trabajo, refrigeradora pequeña, contenedor de agua potable, lavamanos, barra de servicio, electrodomésticos básicos (licuadora, etc), utensilios, entre otros.

Clientes
Está dirigido para todo el público en general. Sin embargo, los millennialls son frecuentes consumidores de lo que se vende en los food trucks. Es un público educado, tecnológico y marcan tendencias de consumo. Asimismo, buscan marcas o conceptos alineados a sus valores y un sector preferencia por productos saludables que respeten el medio ambiente.

Ubicación
Cerca de universidades, institutos, donde se realicen eventos públicos, ferias, cines, por dónde exista movimiento. Este es uno de los principales factores que condicionan el éxito o el fracaso de este tipo de negocio. Por lo tanto, elige zonas de influencia como ferias, festivales, entre otros.

Personal
Determina el personal que necesitarás para que te ayude. Puede ser un encargado de cocina, un ayudante y un auxiliar general.

Promoción

• Las redes sociales son el principal medio para llegar a más personas y crear una comunidad de seguidores.
• Reparte folletos cerca al lugar donde te ubicarás.
• Realiza promociones para ganar clientes.

Recuerda que este tipo de negocio no compite con ambulantes ni con restaurantes, simplemente es un concepto diferente.

Ya lo sabes, un food truck es un negocio muy rentable porque satisface necesidades de personas que buscan una opción rápida para comer.