El primer sábado de febrero se celebra el día del Pisco Sour, un cóctel que representa al Perú ante el mundo, pero ¿conoces por qué existe un día especial dedicado a esta bebida emblemática?¿sabes cuántas variedades de Pisco Sour existen? Hoy vas a conocer parte de la historia de nuestra bebida bandera.

Origen

El Pisco Sour nació en el Jirón de la Unión. En 1920 se preparó por primera vez en el establecimiento nocturno Morris Bar, que en ese entonces se encontraba en el jirón Carabaya 399, en Cercado de Lima. Sin embargo, no se popularizó hasta caer en las manos de Mario Bruiget, exbartender de dicho lugar, quien lo mejoró agregándole clara de huevo y amargo de angostura. La bebida se hizo famosa en el Hotel Maury, siendo valorada desde entonces.

El nombre proviene de la unión de “pisco”, licor principal para preparar el trago, y “sour” vocablo empleado para denominar a la familia de cocteles en los que se emplea limón en la receta.

Patrimonio cultural

En octubre del 2007 el Instituto Nacional de Cultura declaró al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Nación, distinción que se da a las manifestaciones culturales vigentes por su identificación con la comunidad. Gracias a esto, las actividades para su difusión internacional tomaron más importancia y el Pisco Sour fue presentado de forma oficial al mercado internacional.

Variedades

Debido a su popularidad, se han creado muchas versiones del tradicional Pisco Sour, pero las más conocidas son las siguientes:

• Pisco Sour tradicional: La clásica bebida se prepara a base del Pisco Quebranta, pues poseen mucha estructura y carácter, ideal para combinarlos con insumos intensos como el jugo de limón y el jarabe de goma.
• Pisco Sour Acholado: Es una mezcla de diferentes variedades de uva, combina la fuerza del Quebranta con aromas y sabores complejos aportados por las variedades moscateles Italia y Torontel.

Fiesta nacional

Los preparativos están hechos, para que personas de todas las edades disfruten de los shows artísticos, potajes de nuestra gastronomía como la comida criolla y para los mayores de edad, degustación de nuestra bebida de bandera. En diversos distritos de la ciudad de Lima y del interior del país se han organizado eventos para esta celebración.

Ya lo sabes, no te quedes sin disfrutar de un Pisco Sour este fin de semana, y únete a las celebraciones por su día y disfruta el orgullo de ser peruano. (prensa@emprendedorestv.pe).