Emprendedor, estamos en pleno “boom” de la comida peruana, por lo que si quieres iniciar un emprendimiento en el sector gastronómico, la preparación y venta de papa rellena al paso, ofreciendo distintas variedades de relleno, podría ser una gran opción.

¿En qué consiste esta idea de negocio?

La idea principal es que, en el Perú, la idea de comida rápida está cambiando por lo que se puede ofrecer una opción diferente. Papas, yucas, pollo a la brasa, hamburguesas y salchichas pueden ser reemplazos por otro plato bandera: la papa rellena al paso.

¿Cuál será el valor agregado de este negocio?

Lo novedoso de este negocio será reemplazar el típico relleno de la papa rellena por guisos criollos y regionales. Aquí unas cuantas ideas para tus rellenos:

• Ají de gallina
• Lomo saltado
• Especial de verduras
• Cau cau
• Seco de carne

Además, al preparar tus papas rellenas puedes reemplazar la papa por yuca o camote y te resultarán otros nuevos sabores. La idea es que tu innovación gastronómica sorprenda y sea bien recibida por tus comensales.

¿Qué se debe tener en cuenta?

El requisito primordial, como en muchos negocios, es empaparse del tema en el que vas a emprender. Investiga negocios similares, estudia recetas, evalúa la atención al público como si fueras un comensal.

Si no tienes conocimientos sobre comida criolla busca asesoramiento. Si es posible capacítate.

¿Cómo promocionar tu negocio sin mucha inversión?

A nivel de promoción tal vez deberías empezar repartiendo folletos cerca al lugar donde te ubicarás. Lo más importante es que el público salga satisfecho en su primera visita.

Una gran idea para promocionar tu negocio es usar las redes sociales como Facebook y Twitter, pero sobre todo Instagram y Pinterest. Comparte las fotos y videos del proceso de preparación de tus papas rellenas. Esto permitirá que las personas te conozcan y te puedan recomendar.

También debes considerar tener una página web. Hoy existen muchas herramientas que te permitirán crear una web básica con los datos de contacto, ofertas, etcétera.