Emprendedor, estos días calurosos nos dan la excusa perfecta para disfrutar de un sabroso ceviche. Aunque los ingredientes de nuestro plato bandera suelen ser siempre los mismos, solo unos pocos son capaces de alzarse como los grandes templos que rinden homenaje a esta delicia nacional.

Si amas el ceviche, estos son los lugares en los que no puedes dejar de probarlo en Lima:

• Mi Barrunto: Ubicado en pleno corazón de La Victoria, se colocó como el lugar más comentado por nuestros lectores para probar un excelente cebiche. Otros de sus imperdibles son el arroz con mariscos y sus jaleas. Atienden de lunes a domingo desde las 11 a.m en Jr. Sebastián Barranca 935, La Victoria.

• Los Manglares de Tumbes : Probar la sazón norteña de este restaurante es otra de las recomendaciones de nuestros seguidores. Encontrarás variados cebiches a precios que fluctúan entre los S/ 26 y los S/. 42. Su leche de tigre ( S/ 13) es otro de sus emblemas. También disfrutarás de música en vivo.

• Cebichería de Pedro Solari: Su acogedor y pequeño local ubicado en Jesús María ha recibido a celebridades como Celia Cruz, Mario Moreno ‘Cantinflas’, Chabuca Granda y el millonario Aristóteles Onassis. ¿El secreto de su sazón? El pescado fresco y su buena mano, el cocinero se niega a permitir que alguien más prepare la comida. Jr. Cahuide 995, Jesús María.

• Pescados Capitales: Si prefieres una opción más gourmet, este restaurante te ofrece todo s los condimentos necesarios para saciar ese antojo. Además de los cebiches clásicos y mixtos, prueba el Mandela y tibetano, los cuales llevan jugos cítricos y condimentos orientales. Otras opciones recomendadas son los locales El Mercado, de Rafael Osterling, y La Mar.¿Donde? Av. Mariscal La Mar 1337, Miraflores // Telf: 421-8808 / 719-9320// Av. Primavera 1067, San Borja //Telf: 717-9470 / 717-9474

• Cebichería de Andrea: Este es el ‘point’ perfecto para degustar un generoso ceviche. Ubicado dentro del Mercado de Surquillo, el local de Andrea Villanueva ( puesto 438) se caracteriza por su buen trato y excelente sazón. Encontrarás platos desde los S/ 7. Mercado San José, Puesto 438 // Av. República Dominicana 356, Jesús María.

• El Verídico de Fidel: Fue considerada por nuestros lectores como una de las mejores cevicherías del distrito de La Victoria (Jr. Abtao Nº 935) Desde 1989, ofrecen contundentes platos marinos, siendo sus máximos emblemas la leche de tigre y el cebiche mixto. El precio promedio por plato es de S/ 45.  Jr.Abtao 935, La Victoria. // Flora Tristán 508, La Molina

• Punto Azul:  Calidad a un precio asequible. Los lectores de El Comercio eligieron a este restaurante que cuenta con locales en Miraflores, Surco, San Borja y San Isidro, porque consideran que sus ceviches están en su punto perfecto. Prueba su ceviche de pescado o mixto bañado en una deliciosa salsa de rocoto.

¿Dónde?: Av. Benavides 2711, Miraflores// Calle San Martín 595, Miraflores//Av. Joaquín Madrid 253, San Borja// Av. Primavera 2235, Surco, San Isidro // Esq. Javier Prado con Petit Thouars, 051 Lima

• Chez Wong.Liderado por Javier Wong:  su cebiche de lenguado se ha convertido en uno de los emblemas de la gastronomía nacional. Muchos de los comentarios en nuestra encuesta lo catalogan como uno de los mejores que han probado. El precio por el cebiche ronda los S/ 85. Para ir a este lugar debes hacer previamente una llamando al 4706217.

• Cebichería de Ronald: Si buscas un cebiche agradable y fresco en Lince, este pequeño local es el indicado. Prueba su cebiche mixto de cabrilla y calamar y acompáñalo con un rico vaso de chicha. El precio promedio de los platos de S/ 25. ¿Dónde? Av. Ignacio Merino 2427, Lince.

• Canta Rana: Su onda bohemia y amplia carta de potajes marinos y criollos lo hacen uno de los locales favoritos en Barranco. Si buscas un cebiche diferente no te pierdas el emblema de este local; el apaltado. Este incluye, además de los tradicionales ingredientes, palta, aceite de oliva y alcaparras. Encontrarás platos entre S/ 25 y S/ 35. ¿Dónde? Pasaje Génova 101, Barranco